如何品嚐啤酒？

當我們品嚐啤酒的時候，不能僅是一口灌下，然後大呼：讚啦！或是大呼：幹！好難喝！ 品嚐啤酒有一些步驟，讓你對於喝啤酒所帶來的喜悅與感覺提升到不一樣的境界。 Look觀看 在喝之前，先拿起啤酒在你眼前看看它的顏色，但別直接對著燈光，這樣會使顏色失真，而後觀察泡沫的綿密度與質感，以及持續度。 Agitate攪動 拿起杯子輕輕搖晃，使啤酒的香氣散發出來，這個動作同時也會使啤酒中的二氧化碳汽化，觀察泡沫的持續度、增加或者減少。 Smell聞香 90-95% 對啤酒的感覺來自於氣味。拿起啤酒杯之後，用鼻子輕輕啜氣，再用嘴去吸啤酒的香氣，如果覺得氣味還不夠強烈，這時可以再搖晃一下酒杯，然後讓氣味引領你對啤酒的印象，感受不同香氣的韻味。 Taste品嘗 然後可以開始喝酒了！先啜飲一口，別急忙將酒吞入喉，先讓啤酒在口腔中漫遊探索(wander and explore your entire palate形容得真好！)而後讓味蕾感受啤酒的味道，記住酒在口中的感覺、黏稠度、酒精度，然後在品嘗的時候可以用鼻子吐口氣，讓味道稍微釋放，這個吐氣的程序稱為＂嗅覺回朔retro-olfaction＂，然後去感受啤酒的甜味、鹹味、苦味、酸味、花香，然後描述出那些味道像什麼。 甚者，可以在啤酒溫度稍微提升之後再品嘗一次，因為太過冰冷的啤酒會隱藏住其真正的風味，溫度稍高的啤酒，其風味會展現得更完全。

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